Stachelbeere
Die Stachelbeere ist ein anspruchsloser und ertragreicher Beerenstrauch mit hoher Frostbeständigkeit. Zusammen mit Johannisbeeren i Himbeeren ist sie eine der traditionellen Pflanzen in unseren Gärten.
Die Blätter der Stachelbeere sind rund, leicht länglich und fünflappig. Die Blüten sind grünlich oder rötlich. Sie sind sehr selbstfruchtbar. Um eine Degeneration der Pflanzen und Ertragseinbußen zu vermeiden, ist es jedoch besser, für eine Fremdbestäubung zu sorgen und mindestens zwei Sträucher der gewählten Sorte nebeneinander zu pflanzen.
Stachelbeeren haben einen angenehm süß-säuerlichen Geschmack und sind reich an Vitaminen und wertvollen Spurenelementen. Einige Sorten schmecken wie Kiwi oder Erdbeeren. Die Schale der Früchte ist dünn und die Beeren selbst sind fest mit trockenen Quasten.
Stachelbeeren beginnen früh Früchte zu tragen. Bereits 1-2 Jahre nach der Pflanzung bringen die Sträucher ihre erste Ernte. Im Laufe der Jahre steigen die Erträge rasch an, und nach 6-7 Jahren sind die Sträucher in der vollen Fruchtsaison.
Die besten Nachbarn von Stachelbeeren sind Basilikum, Minze, Salbei und Zitronenmelisse. Der wohlriechende Duft dieser Kräuter wehrt die Schädlinge ab, die den Stachelbeeren schaden: Sägewespen, Feuerwürmer und Beerenblattläuse.
Stachelbeersorten
Das Hauptmerkmal der Stachelbeeren sind die scharfen Dornen, die sich über die gesamte Länge der Stiele erstrecken. Es kann manchmal schwierig sein, den Strauch zu pflücken und zu beschneiden, aber es gibt besonders beliebte Stachelbeersorten, die leichter zu pflegen sind.
Um es den Gärtnern leichter zu machen, werden zahlreiche Stachelbeersorten je nach Farbe der Früchte in mehreren großen Gruppen zusammengefasst.
Die roten Sorten zeichnen sich durch eine dicke Schale aus, die die Beeren vor dem Aufplatzen schützt und ihre Form bewahrt. Das grünlich-gelbe, saftige Fruchtfleisch hat keinen starken Säuregehalt. Reife Stachelbeeren können bis zu 20 Tage an den Zweigen bleiben, ohne an Geschmack oder Aussehen zu verlieren. In der Küche wird diese Sorte zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Kompotten und selbstgemachtem Wein verwendet.
Die grünen Sorten sind der Klassiker und am weitesten verbreitet. Die Beeren sind sehr saftig, aber sauer. Hervorragend geeignet zum Einfrieren, Trocknen, zur Herstellung verschiedener Marmeladen und Kompotte.
Die gelben Sorten sind ertragreich und tragen etwa 4 kg Beeren pro Strauch. Die Früchte sind klein, süß, zucker- und saftreich und schmecken frisch hervorragend.
Wie pflanzt und züchtet man Stachelbeeren?
Stachelbeeren sind eine sehr anspruchslose Pflanze. Sie kann in der Sonne oder im leichten Halbschatten gepflanzt werden, vorausgesetzt, der Strauch ist mehr als 7 Stunden pro Tag direktem Sonnenlicht ausgesetzt. Andernfalls werden die Beeren nicht so süß und farbenfroh.
Um Stachelbeeren in den Boden zu pflanzen, wird ein Loch mit einem Durchmesser von etwa einem halben Meter ausgehoben. Der Boden des Lochs wird entwässert, und dem Boden werden reife organische Stoffe und Holzasche zugesetzt. Darüber hinaus kann der Boden mit Phosphor- und Kaliumdünger angereichert werden.
Während und nach der Fruchtbildung werden mineralische und organische Düngemittel empfohlen. Ideal sind Kaliumsulfat, Superphosphat oder Kaliumsalz.
Wir werden uns gesondert auf die Fütterung mit Holzasche konzentrieren: Sie kann nicht nur unter den Strauch geschüttet, sondern auch auf die Blätter und Beeren gestreut werden. Da die Asche ein natürlicher Dünger ist, schadet sie dem Strauch nicht. Im Gegenteil: Sie schützt die Pflanze vor Blattläusen, Mehltau und anderen Schädlingen und Krankheiten.
Stachelbeeren müssen beschnitten werden. Andernfalls können aktiv wachsende Triebe den Strauch undurchdringlich für Licht machen. Die Beeren solcher Sträucher werden klein, die Pflanze leidet unter Pilzbefall und Schädlingen.
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